如果你在hpp果蔬汁生产工艺流程中迷失了方向，hpp果蔬汁生产工艺流程可能是你的指南针。让我们一起来看看它如何引领潮流。

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什么是HPP果汁啊?

1、HPP瞬时高压灭菌技术（high pressure processing）。将冷压得到的果汁直接装瓶密封，置于500MPa~600MPa的液态压力下，以压力的传导将果汁中的大肠杆菌等有害微生物灭除。HPP 经过美国食品和药物管理局（简称：FDA）批准，不会使用高温，因此能够保证果汁的原汁原味。

2、HPP高压灭菌技术（high pressure processing）目前商用的极少 果汁放置在密闭容器内施加压力，使用高压杀灭产品内菌群，达到一定的防腐效果。试压时间比较长，一般要几个小时，所以产能很低，市面上目前采用这种手段的并不多，或者说大部分都是虚假宣传。

3、FC果汁是浓缩还原果汁，首先将果汁蒸发水分、杀菌制作成易保存的浓缩汁，随后在使用时添加水还原成果汁，能长时间保持新鲜，但浓缩和杀菌过程可能会损失部分水溶性营养成分及风味。NFC果汁是直接将新鲜原果压榨出果汁，经瞬间杀菌后直接罐装，保留了水果的原始风味和营养。

什么是HPP果汁?

HPP瞬时高压灭菌技术（high pressure processing）。将冷压得到的果汁直接装瓶密封，置于500MPa~600MPa的液态压力下，以压力的传导将果汁中的大肠杆菌等有害微生物灭除。HPP 经过美国食品和药物管理局（简称：FDA）批准，不会使用高温，因此能够保证果汁的原汁原味。

HPP高压灭菌技术（high pressure processing）目前商用的极少 果汁放置在密闭容器内施加压力，使用高压杀灭产品内菌群，达到一定的防腐效果。试压时间比较长，一般要几个小时，所以产能很低，市面上目前采用这种手段的并不多，或者说大部分都是虚假宣传。

FC果汁是浓缩还原果汁，首先将果汁蒸发水分、杀菌制作成易保存的浓缩汁，随后在使用时添加水还原成果汁，能长时间保持新鲜，但浓缩和杀菌过程可能会损失部分水溶性营养成分及风味。NFC果汁是直接将新鲜原果压榨出果汁，经瞬间杀菌后直接罐装，保留了水果的原始风味和营养。

HPP果汁指超高压冷杀菌果汁，采用超高压冷灭菌技术，将原果现场冷压榨之后灌装密封，置于500MPa-600MPa的液态压力下，以压力的传导将果汁中的细菌杀死，延长保质期且不破坏果汁中的营养成分，使得味道新鲜如初，且大部分维生素、矿物质都能完好保留。

超高压灭菌工艺 （High Pressure Processing，HPP）简直是杀菌界的大招。将新鲜冷压榨的蔬果汁放进一个注满水的600Mpa超高压（比海底压力还高好几倍）的舱里加压。细菌霉菌都统统灭掉，但风味和营养能最大化保留。且可以保存15天的新鲜原味。

hpp果蔬汁生产工艺流程（果蔬汁生产线的设备及作用） 第1张

超高压(HPP)非热处理设备

食品超高压灭菌，是一种在密闭高压容器内，使用400~600兆帕水压或100~1000兆帕的高级液压油，对软包装食品施压以杀死细菌、霉毒、酵母菌，而不会破坏营养和风味。其原理是破坏菌体蛋白中的非共价键，导致蛋白质凝固、酶失活，同时造成细胞膜破裂，使菌体内化学组分外流。

探索超高压处理技术（HPP）：保鲜、安全与创新的结合 在食品和饮料领域，HPP（高压处理技术）——一种非热处理方式，如同一股革新潮流，凭借其独特的优点，正在颠覆传统的保鲜方法。

该公司很好。山西海普瑞科技有限公司，成立于2017年，总部位于山西省太原市，2018年在上海设立了HPP产品研发加工中心，是国内HPP（超高压非热处理）食品专业代工商和HPP设备制造商的引领者，愿与食品界同仁一起为消费者提供新鲜健康绿色无添加的美味食品。

希望这篇文章能让你对hpp果蔬汁生产工艺流程有更深的了解。如果你觉得不错，不妨考虑入手，它不会让你失望的！