大家好！今天我要聊聊果汁饮料的配方及流程，这可是果汁饮料的配方及流程中的佼佼者，不信你看看。

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求果汁饮料的生产过程,急啊~

榨汁和浸提：（5）澄清与过滤：果汁的澄清十分重要，处理不当，在成品中很容 易出现混浊和沉淀。具体方法有：a、使用澄清剂：明胶：硅胶：膨润=1：10：5。b、酶处理：用0。3%果胶酶处理。先加热果汁温度达45-55C，并调PH值为5-5。

果蔬汁生产的一般工艺流程为：原料选择－清洗－破碎取汁－粗滤－澄清和精滤－均质与脱气－浓缩调整与混合－包装与杀菌即可。选择新鲜、成熟、风味好、香气浓郁、色泽稳定、汁多、酸味适度的原料，剔除霉烂果、病虫果、未熟果和杂质，以保证果汁的质量。果实必须充分淋洗 、洗涤。浆果类果实清洗须十分小心。

为使果汁符合一定规格要求和改进风味口感，可调整其糖分和酸分，可视情形加入糖、柠檬酸和防腐汁，还可加入适量的香精和色素。5装瓶、杀菌、贮藏 将调配好的果汁加热至85～90℃，然后趁热用细布过滤，并装入消过毒的容器内，立即密封，然后在沸水中杀菌，杀菌后冷却即为成品。

一）生产工艺 葡萄→挑选→清洗→破碎→除梗→加热→压榨→杀菌→冷却→酶处理→过滤→调配→过滤→灌装→杀菌→冷却→成品 （二）操作要点 l．挑选、清洗：果汁加工用葡萄要求八成熟左右。成熟度过低没有葡萄的风味，过高贮藏加工过程易出现腐烂，加工时要及时挑去腐烂果、不成熟果等。

果汁饮料的配方及流程（果汁饮料的配方及流程图） 第1张

各种果汁的做法及配方

1、麦草冬瓜汁材料：麦草一把（榨出麦草汁100毫升）、冬瓜皮200克、柠檬1个。制作方法：将麦草洗净，冬瓜皮洗净切块，柠檬去皮，将所有材料放入榨汁机中，榨出汁即可。麦草西瓜皮汁材料：麦苗草一把（榨出麦草汁100毫升）、西瓜皮200克、柠檬1个、蜂蜜适量。

2、葡萄柚菠菜汁菠菜加水打汁，加入切块的葡萄柚和柠檬一起打成果汁。苹果枇杷汁红萝卜加水打汁，然后加入切块的苹果和去籽的枇杷连同柠檬汁打汁。白萝卜果汁白萝卜切丝，加水烧开再小火炖十分钟，加入梨片再煮五分钟。桃柿子汁桃子和柿子去皮去核，榨汁搅拌。

3、鲜橙汁：材料：新鲜的橙子。步骤：将橙子切成两半，用榨汁机或手动榨汁器榨取果汁。可以适量加入冰块和糖调整口感。 菠萝汁：材料：新鲜的菠萝。步骤：将菠萝剥皮、切片，去除硬核部分。将切好的菠萝放入榨汁机中榨取汁液，也可以搭配一些水果一起榨汁。可以适量加入冰块调整口感。

4、做法：苹果浸入柠檬水中；番茄，放入果汁机中，搅打成汁状。杯中倒入雪碧，再慢慢加入苹果番茄汁，饮用前搅拌均匀即可。雪颜红橙汁：材料：红萝卜，柳橙，蜂蜜，开水。做法：红萝卜切小块。柳橙剖半榨汁备用保留一些橙片，去白膜，切小块。

5、做法：火龙果、奇异果切块 加入少量的水和冰块，豆浆机来的 豆浆机按果汁键，几分钟就可以了。

6、橙汁：橙汁是最常见的果汁之一，具有丰富的维生素C和抗氧化剂。制作橙汁的方法很简单：将橙子切成两半，用榨汁机榨汁。可以加入适量的糖或蜂蜜来增加甜度。 苹果汁：苹果汁是另一种受欢迎的果汁，富含维生素C和膳食纤维。制作苹果汁的方法是将苹果去皮并去核，然后切成小块。

果汁的做法和配方大全

苹果香瓜汁。材料：苹果150克、香瓜200克、蜂蜜少许。做法：将苹果、香瓜去皮后切成适当块状，放入榨汁机内榨汁，榨汁完成后加入蜂蜜调味即可。葡萄柠檬汁。材料：葡萄150克；柠檬1个；蜂蜜适量。

胡萝卜苹果削皮切块放入榨汁机，加入适量牛奶，点击按钮开榨，榨好之后煮熟，即可吃。西柚橙子削皮切块放入榨汁机，加入适量水，点击按钮开榨，榨好之后放冰箱30分钟，即可吃。蒸熟南瓜放入榨汁机，加入适量水，点击按钮开榨，榨好之后放入冰箱30分钟，即可吃。

柳橙菠萝水果果汁。原料：柳橙2个，菠萝1／4个，柠檬半个，苹果半个。做法：将菠萝和苹果去皮，去核，分别放入榨汁机，榨出纯汁；再将柳橙、柠檬挤出汁；最后四种水果汁混合均匀即可。猕猴桃菠萝水果果汁。原料：猕猴桃2个，菠萝1／4个，开水200毫升。做法：菠萝去皮，切片，在盐水中浸泡5分钟。

自制果汁饮料配方

以下是一些自制果汁饮料的配方： 清新柠檬水：将一整个柠檬挤出汁，加入500毫升的水，再加入适量蜂蜜或者糖，搅拌均匀即可。 草莓苹果汁：将4个苹果和100克草莓切成小块，放入榨汁机中榨汁，将汁倒入杯子中，加入适量蜂蜜或糖，喜欢冰镇的可以加一些碎冰。

鲜橙汁：材料：新鲜的橙子。步骤：将橙子切成两半，用榨汁机或手动榨汁器榨取果汁。可以适量加入冰块和糖调整口感。 菠萝汁：材料：新鲜的菠萝。步骤：将菠萝剥皮、切片，去除硬核部分。将切好的菠萝放入榨汁机中榨取汁液，也可以搭配一些水果一起榨汁。可以适量加入冰块调整口感。

将所有碎菜和水果放入榨汁机中，并与柠檬片一起榨汁。 等到汁液榨出后再加入适量冰块进行混合。 倒入杯子中即可享用。百香果汁 原材料：-4大勺糖 -1杯开水 -3个百香果 -2杯橙汁 制作方法： 将糖和开水混合，搅拌，直到糖溶解。

果汁饮料的基本配方

水、白砂糖、果汁、柠檬酸、维生素C、食用香料、防腐剂。果汁饮料是以水果为原料经过物理方法如压榨、离心、萃取等得到的汁液产品，一般是指纯果汁或百分之100果汁。果汁按形态分为澄清果汁和混浊果汁。

以下是一些自制果汁饮料的配方： 清新柠檬水：将一整个柠檬挤出汁，加入500毫升的水，再加入适量蜂蜜或者糖，搅拌均匀即可。 草莓苹果汁：将4个苹果和100克草莓切成小块，放入榨汁机中榨汁，将汁倒入杯子中，加入适量蜂蜜或糖，喜欢冰镇的可以加一些碎冰。

护色剂，避免出现色变；一般用复合磷酸盐 抗氧化剂，避免出现氧化变色变质。一般用异VC钠。

鲜榨果汁的做法配方果汁橙子汁

食材：橙子500克、凉开水适量。准备橙子，洗净切开，剥出果肉（去掉外层橙皮和白色内表皮以及包络膜）。全部剥完，放少部份果肉进料理机的果汁杯，加凉开水，盖上盖子，开机搅拌，剩下的在搅拌过程中从进料口放入，搅拌成汁即可。全部榨成果汁后停机，用筛网过滤，倒入杯子即可饮用。

选择新鲜的水果，如橙子、苹果、西瓜等。将水果洗净，去皮去籽。将水果切成小块，放入榨汁机中。榨出果汁后，可以根据个人口味加入适量的糖或蜂蜜。将果汁倒入杯子中，加入冰块即可。如果想要制作橙子汁，可以选择新鲜的橙子，按照上述步骤制作即可。

食材：橙子1-2个、水果刀1把。准备好食材；橙子；把橙子洗干净，去皮切块；把橙子放入榨汁机里；再加适量的水；榨好的果汁，过滤到杯子里；这样一杯热的鲜榨橙汁就做好了。

原料：橙子。做法步骤：橙子适量，剥去皮。放榨汁机里。果汁源源不断的流进杯里，榨汁筒里干干净净。完成后装杯即可。橙子中含量丰富的维生素C、维生素P，能增加机体抵抗力，增加毛细血管的弹性，降低血中胆固醇。高血脂症、高血压、动脉硬化者常食橙子有益。

果汁饮料的配方及流程不仅仅是一个产品，它是一种生活方式。如果你也想拥有这种生活方式，那就赶紧把它带回家吧！