大家好，今天我们聊聊榨汁抗氧化，这个在榨汁抗氧化里备受瞩目的新星。它的秘密，即将揭晓。

本文目录一览：

苹果汁怎么榨不会氧化

榨汁时候把苹果用盐水泡一会儿再榨汁。榨好的苹果汁放入柠檬汁或者vc片防止氧化；柠檬汁可以说是一种万能又健康的调味料。柠檬含丰富的有机酸和维生素C，柠檬酸汁有很强的杀菌作用，能有效减缓蔬果的氧化。

榨苹果汁很容易出现变色情况，因为它里面含有氧化酶成分，和空气接触就会变颜色，榨苹果汁以后也是如此，所以应该尽快喝完。也可以在榨汁之前把苹果切开，放到盐水里面浸泡一下，然后再榨，最好能够榨好以后放到冰箱里面保存，但不能保存太长的时间，否则就会影响到口感。

如果已经切开苹果而忘记用盐摩擦，可以将苹果片放入盐水中浸泡一会儿，然后再榨汁。盐水的使用不仅有助于提升甜味，还能防止氧化。 在榨好的苹果汁中加入柠檬汁或维生素C片，以延长其新鲜度。 尽快将苹果汁装入密封罐中，以减少与空气接触的时间，延缓氧化过程。

榨汁抗氧化（榨果汁防氧化） 第1张

水果榨汁会损失什么营养素

1、维生素C损失。榨汁的直接后果，是损失蔬菜水果中的维生素和类黄酮、花青素等抗氧化成分，因为水果蔬菜的细胞中，都有复杂的超微结构，比如说维生素C不能和各种氧化酶相遇，否则就会互相作用。在榨汁时，高速旋转的刀片会把大部分细胞破坏掉，把所有营养素都混在一起。

2、榨汁会导致很多营养素流失，并且相比较直接进食水果，水果榨汁也存在三大缺点：维生素C损失惨重：榨汁的直接后果，是损失蔬菜水果中的维生素和类黄酮、花青素等抗氧化成分，膳食纤维损失最多：不溶性元素如钙、膳食纤维等也会被留在渣子当中。蔬菜和水果榨成汁来饮用不仅不能帮助消化，还会引起便秘。

3、榨汁，的确会损失一定的营养成分，因为水果蔬菜并不如我们表面看得那么简单，里面的成分是比较复杂的，水果的细胞维生素c等等在高速运转的刀片下会被损失掉。比如说我们的黄瓜，榨汁之后，它的维生素C，损失量是非常大的高达80%。

4、果蔬榨汁后，营养必定会有所损失，主要是维生素和抗氧化成分。例如，在打汁时，高速旋转的刀片把破坏了，果蔬中的维生素C一遇到多种氧化酶，立刻就会损失惨重。类黄酮、花青素等抗氧化成分，也会因此有不同程度的损失。不溶的纤维和钙等微量元素，也会被留在渣子当中。

有什么抗氧化果蔬汁的做法大全分享?

1、蓝莓香蕉汁 （1）材料：新鲜蓝莓1杯，香蕉1根，酸奶或豆浆200毫升，蜂蜜适量。（2）做法：将蓝莓和香蕉放入榨汁机中，加入酸奶或豆浆，加蜂蜜调味后搅拌均匀即可。菠菜苹果汁 （1）材料：新鲜菠菜一把，苹果1个，柠檬半个，姜一小块。

2、雪梨黄瓜汁：将一个雪梨和半根黄瓜切成小块，加入250毫升纯净水，搅打成果蔬汁。这款果蔬汁具有清热降火、润肠通便的作用，适合秋季和冬季饮用。 紫甘蓝草莓汁：将5颗草莓和10-12颗蓝莓与适量的紫甘蓝一起放入榨汁机中，加入250毫升纯净水，搅打成果蔬汁。

3、姜黄梨汁 材料：梨1个，新鲜姜黄一小块 好处：梨是维生素C和纤维的好来源，而姜黄则具有强大的抗炎和抗氧化特性。红莓苹果汁 材料：红莓1/2杯，苹果1个 好处：红莓含有丰富的抗氧化剂，有助于预防尿路感染，苹果则提供额外的纤维和维生素。

4、蓝莓草莓汁：将一杯蓝莓和一杯草莓放入搅拌机中搅拌成汁。蓝莓和草莓都富含花青素和维生素C，具有强大的抗氧化作用，可以保护皮肤免受环境污染和紫外线辐射的伤害。此外，这两种水果还含有丰富的纤维素和天然糖分，有助于促进肠道蠕动，排出体内毒素。西瓜汁：将一整个西瓜切成小块，放入搅拌机中搅拌成汁。

5、做法：将苹果、香瓜去皮后切成适当块状，放入榨汁机内榨汁，榨汁完成后加入蜂蜜调味即可。 1苹果白菜汁 材料：苹果 1个 白菜 150g 柠檬 1/4个 蜂蜜 适量作法：（1）白菜洗净切小块，加少许冷开水放入果汁机打汁。（2）苹果削皮切成小块，柠檬去皮切成小块，全部材料放入如上的菜汁中一起打汁。

6、做法：将树莓和苹果冲洗干净，苹果去核，切成小块；香蕉去皮单独榨汁；苹果和树莓混合榨汁，快榨好时倒入香蕉汁一并混合。树莓中含有的茶多酚、维花青甙、黄酮类化合物和超氧化物歧化酶（SOD）均具有显著的抗氧化作用。

榨橙汁如何防氧化?

榨橙汁防氧化的方法有很多，以下是一些建议：选择新鲜橙子：新鲜的橙子含有更多的抗氧化剂，这有助于减缓氧化过程。在购买橙子时，选择表皮光滑、颜色鲜艳、无斑点的橙子。清洗橙子：在榨汁之前，先用流动的水冲洗橙子，以去除表面的灰尘和杂质。这可以减少橙汁中的氧化物含量。

鲜榨果汁榨前烫一下。把橙子在沸水中略微烫一下，把氧化酶清理掉，也让组织略微软一些，然后再榨汁。这样，不仅维生素的损失变小，出汁率增加，还能让榨汁颜色鲜艳，不容易变褐。玻璃杯盛装避免感染。经常彻底清洗榨汁机及果汁杯。如果鲜榨橙汁使用玻璃杯盛装，细菌的感染几率更低。

密封保存：将橙汁倒入密封的玻璃瓶或塑料瓶中，确保瓶口紧闭，防止空气进入。空气中的氧气会加速橙汁的氧化，导致营养流失和口感变差。密封保存可以有效减缓这一过程。避免阳光直射：将橙汁放置在阴凉处，避免阳光直射。阳光中的紫外线会破坏橙汁中的维生素C和其他营养成分，影响口感和营养价值。

真空保存：如果你有真空封口机，可以选择真空保存橙汁。将橙汁倒入瓶子中，然后用真空封口机将瓶子密封。这样可以将橙汁中的空气抽出，防止橙汁氧化，从而延长其保存时间。添加防腐剂：在橙汁中添加一些天然的防腐剂，如柠檬酸或者抗坏血酸，也可以延长橙汁的保存时间。

鲜榨果汁如何防止氧化

1、让鲜榨的果汁不变黑有以下几种方法：榨之前先吧水果丁放在滴醋的清水里泡一会。避免氧化。直接在果汁里滴两滴醋。加点柠檬汁，柠檬酸可以抑制果汁的氧化。加上一片维生素C。因为许多果蔬中含有多酚类物质和酚氧化酶。

2、方法一：榨汁时候把苹果用盐水泡一会儿再榨汁；方法二：榨好的苹果汁放入柠檬汁或者vc片防止氧化；柠檬汁可以说是一种万能又健康的调味料。柠檬含丰富的有机酸和维生素C，柠檬酸汁有很强的杀菌作用，能有效减缓蔬果的氧化。

3、密封保存：将鲜榨果蔬汁倒入一个密封的容器中，如玻璃瓶或塑料瓶。确保容器的盖子紧闭，以防止空气进入。空气中的氧气会加速果蔬汁中营养成分的氧化，导致营养价值降低。冷藏保存：将密封好的鲜榨果蔬汁放入冰箱冷藏室，温度应保持在4摄氏度以下。低温可以减缓果蔬汁中营养成分的氧化速度，延长其保质期。

4、完成以上步骤后，在果汁中加入几块冰块，不仅能让果汁保持低温，还能让其颜色在较长时间内保持碧绿、光亮。冰块的冷却作用可以减缓氧化反应的速度，从而延长果汁的新鲜度和美观度。

5、在要盛放果汁的杯子里面放一些盐水，有一点咸味就可以，之后再把果汁倒入放有盐水的杯子中，苹果汁就不会那么快的变黑了，这是因为盐水能避免苹果汁过快的被氧化。在榨好的苹果汁中滴入几滴柠檬汁，也可以减缓苹果汁变黑的速度。

6、解决办法：如何才能保持鲜榨果汁不变黑呢？小妙招就是在果汁中加入少许柠檬汁。因为柠檬中含有丰富的维生素C，维生素C具有极强的还原性，可以延缓果汁暴露于空气中被氧化的时间。而且，导致鲜榨果汁变黑的主要成分就是酚氧化物，柠檬中所含有的柠檬酸可以抑制水果中酚氧化物的活性。

果汁如何避免氧化?

1、榨汁时候把苹果用盐水泡一会儿再榨汁。榨好的苹果汁放入柠檬汁或者vc片防止氧化；柠檬汁可以说是一种万能又健康的调味料。柠檬含丰富的有机酸和维生素C，柠檬酸汁有很强的杀菌作用，能有效减缓蔬果的氧化。

2、使用抗氧化包装材料：有些包装材料具有抗氧化性能，可以有效防止果汁的氧化。使用抗氧化剂：在果汁中添加抗氧化剂，如维生素C、维生素E等，可以有效防止果汁的氧化。避免金属容器：金属容器可能会催化氧化反应，因此最好使用玻璃或塑料容器来储存果汁。

3、如果已经切开苹果而忘记用盐摩擦，可以将苹果片放入盐水中浸泡一会儿，然后再榨汁。盐水的使用不仅有助于提升甜味，还能防止氧化。 在榨好的苹果汁中加入柠檬汁或维生素C片，以延长其新鲜度。 尽快将苹果汁装入密封罐中，以减少与空气接触的时间，延缓氧化过程。

看完这篇文章，你对榨汁抗氧化是不是有了更深的了解呢？如果你心动了，赶紧行动吧，别让好机会溜走！