果汁饮料加工工艺流程（果汁饮料加工工艺流程图片）

你知道吗？果汁饮料加工工艺流程不仅仅是一个果汁饮料加工工艺流程，它是一种生活态度。不信？继续看下去。

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1、原料→洗涤→破碎榨汁→筛滤→加热→调配→装罐→排气→封口→杀菌→冷却→包装→成品。工艺操作要点：原料选择：采用成熟的新鲜枇杷，或部分生产糖水楷杷选出的碎果肉，但必须新鲜卫生。洗涤：原料先用流动水冲洗果子外表尘土等，然后用0.5%的高锰酸钾溶液浸泡1分钟，以达到消毒杀菌的作用。

2、枇杷汁饮料的工艺操作注重原料的选用和加工步骤的卫生标准。首先，选择新鲜且卫生的枇杷，可以是全果，也可以是糖水枇杷的碎果肉。在清洗阶段，原料需用流动水洗净表面尘土，然后用0.5％的高锰酸钾溶液浸泡1分钟以消毒杀菌。清洗后，去除核、梗以及任何不适合加工的部分，确保原料的纯净。

3、第一步：清洗和准备枇杷将枇杷果彻底清洗干净，去除表面的灰尘和杂质。使用刀在砧板上切开枇杷，去掉果核。第二步：搅拌将去核的枇杷果肉放入搅拌机中。根据个人口味加入适量的糖或蜂蜜。添加适量的清水，水的量可以根据你想要的饮料浓稠度来调整。如果喜欢，可以加入几片柠檬，以增加一点酸味和清新感。

果汁饮料加工工艺流程（果汁饮料加工工艺流程图片）第1张

1、充实的货源。创办一个果汁加工厂需要充足的货源，有充足的货源才能在生产时保证产品的质量以及产量。销售渠道。创办一个果汁加工厂需要完整的销售渠道，拥有完整的销售的渠道才能将产品销售出去，避免产品的积压。充足的资金。

2、需要办一个营业执照和卫生许可证。办理个体工商营业执照本人身份证及复印件（外来人员另需要暂住证及复印件）。经营场所的房屋租赁合同或者房产证及复印件。本人一寸免冠彩色照片两张。如果是国有和集体企业下岗事业人员，特困户。

3、榨汁。脱胶处理 + 超滤。浓缩。果汁生产中的最关键设备，是榨汁设备。所谓榨汁，就是推进一个物体（挤压面），把由固体、液体和气体物质所组成的混合物中的液体和气体物质从一个有限的空间（挤压室）中挤压出去的过程。

果蔬汁生产的一般工艺流程为：原料选择－清洗－破碎取汁－粗滤－澄清和精滤－均质与脱气－浓缩调整与混合－包装与杀菌即可。选择新鲜、成熟、风味好、香气浓郁、色泽稳定、汁多、酸味适度的原料，剔除霉烂果、病虫果、未熟果和杂质，以保证果汁的质量。果实必须充分淋洗、洗涤。浆果类果实清洗须十分小心。

果蔬汁的制作工艺流程相对简单，主要分为几个步骤：首先，稳定剂溶解。由于稳定剂通常是胶体，溶解需要时间。通常的做法是将其与适量白砂糖干混，提升其分散性，避免形成难溶的胶团。加热并搅拌有助于溶解，若使用胶体磨或高剪切设备，效果更佳。确保稳定剂充分溶解至关重要，否则可能导致沉淀或凝絮。

天然果蔬饮料的制作过程相对简单。首先，新鲜的水果和蔬菜经过清洗和预处理，然后通过压榨的方式提取出其汁液。这个步骤是基本的榨汁过程，直接获取原始的果蔬汁液。接下来，为了保证产品的卫生和保质期，榨取的果蔬汁需要经过严格的杀菌处理。杀菌后的果汁，可以选择进一步进行真空浓缩。

简单说明一下果汁生产的工艺流程：水果-→验级称量-→果池-→水力输送-→清洗-→拣选-→喷淋-→破碎-→酶处理-→压汁-→巴氏灭菌-→脱胶-→超滤-→蒸发浓缩-→巴氏灭菌-→无菌灌装。果汁生产的主要设备主要就是三部分：榨汁。脱胶处理 + 超滤。浓缩。

原料选择与清洗选果大、有香气、甜酸适度的李子，除去病虫果，用清水洗净后切半去核。（2）软化打浆将李果块放入夹层锅内煮5～10分钟，以软化透为止。若要使果汁有一定甜液，可在煮李块前选配制一定量糖液加热至沸，再倒入李果块。

选略带红色的青李。将其用加了盐的清水浸泡、清洗。沥干水分，让李子完全晾干。用小刀在李子上划一刀。将处理好的李子放进干净无水的玻璃瓶。加上冰糖。静等冰糖彻底融化，约需1个星期左右，每天将瓶子摇晃一下，确保李子均能裹上糖浆。将果汁过滤出来。装入瓶子。

④软化：把果和水放入不锈钢夹层锅中煮沸20～30分钟，使果肉充分软化。⑤榨汁：将煮好的果肉趁热装入滤袋内，再用压榨机榨汁。⑥调配：榨取的汁液称重，按果重的8％比例加入砂糖调配。如果压出的汁液浓度粘稠时，可加适量水稀释后再称重加糖，使砂糖占全部果汁重的8％。

首先，将新鲜的李子洗净，去掉核和皮。将去皮的李子切成小块，放入榨汁机中。加入适量的冰块或冷水，根据个人口味调整。开启榨汁机，将李子和水（或冰块）充分搅拌，直到变成顺滑的果汁。倒入杯中，可以根据喜好加入一些蜂蜜或糖来调味。李子冰沙：准备新鲜的李子，同样需要去核去皮。

希望这篇文章能激发你对果汁饮料加工工艺流程的兴趣。记住，好东西总是值得等待的，但好机会不等人哦！